< 1986年，江华参加亚洲电视艺员训练班而入行，后签约香港亚洲电视台。
1990年，凭借电影《但愿人长久》获得第9届香港电影金像奖最佳新演员；
1995年，与邓萃雯、商天娥、万绮雯等主演香港亚视拍摄的40集电视连续剧《我和春天有个约会》，担任男主角沈家豪；
1996年，参演电影《不道德的礼物》。
1996年，江华签约无线电视；同年11月，与张卫健合作主演古装剧《西游记》，饰演第一男主角唐僧，首播便创下高达44点的收视纪录 。
2000年，与向海岚主演古装剧《杨贵妃》，饰演唐玄宗 ；同年11月，与林家栋主演的古装武侠剧《碧血剑》，饰演金蛇郎君夏雪宜。
2001年，在古天乐、郭羡妮、宣萱主演的TVB台庆剧《寻秦记》里饰演为达到目标不择手段的嫪毐、连晋 。
2003年，联袂张可颐、吴美珩、秦沛主演的穿越剧《九五至尊》在香港创下了平均40点、最高46点的收视记录，江华是剧中饰演从清朝穿越到现代社会的雍正，凭借该剧“万千星辉颁奖典礼”我最喜爱的电视角色 。
2004年10月，与郑少秋、吴美珩、张可颐等主演古装剧《楚汉骄雄》播出，江华饰演西楚霸王项羽 。
2006年，与舒淇合作电视剧《风尘三侠之红拂女》，饰演外表冷酷寡的独孤城 ，并开设演艺训练班‘戏道’，培育新一代演员；同年，患上抑郁症，再加上腰伤旧疾，便在家休养，渐渐淡出影视剧。
2010年复出，拍摄《证义搜查线》。
2013年，签约香港华娱艺能艺人管理有限公司。
2015年，江华被媒体拍到转行卖保险，对于是否重返银幕表示兴趣不大 。
2021年12月，江华正式宣布复出。
< 个人生活
1990年，江华与歌手兼演员麦洁文因拍戏相恋；1992年12月，江华与麦洁文结婚，育有一子一女 。
< 评价
江华在荧屏中给人的印象一直是自信、胸有成竹，举手投足间自然展现他特有的魅力。江华有精湛的演技，好听的声音，无论身处何处都不失王者风范，幽默而保持威严，眉宇之间透露着内敛沉稳的气质。
< 主要成就
主要成就第9届香港电影金像奖最佳新演员
2003万千星辉颁奖典礼我最喜爱的电视角色
